こんにちは！さやか（YouTubeさやか食堂ー4毒抜きレシピ集ー）です。
今回は大葉（青じそ）だけ巻きましたが、ペースト状にした梅干しを一緒に巻いても美味しいです。
ゆるく4毒抜きをしている方はチーズを入れると、それはもう間違いなく美味しいに決まってます💕
とんかつやエビフライなど、具材を変えて色々作ってみてください♪
米粉を1gたりとも体内に絶対入れたくない方がいるようなので、そんなガチ勢の方向けに「米粉のパン粉ではなく高野豆腐でも作れますよ」というご提案レシピになります。
米粉OKの方は普通に米粉のパン粉で作ってみてくださいね☺️
- ささみ 3本
- 大葉 3枚
- 塩こしょう 少々
- 鶏もも肉の皮 2枚
- 片栗粉 小さじ1
- 卵 1個
- 高野豆腐 15g
※パン粉でも可
※高野豆腐は1個3gのキューブサイズの物を5個使いました。（結構余ります）
もちろん、普通のパン粉を使っていただいてもOKです！
▼動画でも解説しています▼
小さく切ったキッチンペーパーで筋をつかみ、フォークの隙間に入れて引っ張ると簡単に「にゅるっ」と筋を取ることができます。
巻きやすいように切り開きます。
ラップの上から綿棒で叩く方法がありますが、私は包丁で潰して平べったくします。
超楽です♪
ズボラ主婦ならではのアイデア😆
塩こしょうを振り、大葉を巻きます。
ペースト状にした梅干しを一緒に巻いても美味しいです🎵
ゆる４毒抜きの方は、チーズを入れたら絶対美味しいです🤤
海苔を一緒に巻いても良さそうですね💡
衣をつけたらすぐに焼けるように、先に油の準備をしておきます。
4毒の植物油（オリーブオイルなど）は使わずに鶏皮から出た油を使います。
カロリーが気になる方はオーブンで焼いてください😉
後で鶏皮レシピをご紹介します🌈
フードプロセッサーが無い方は、おろし金で高野豆腐をすりおろしてください。
おろし金でも、軽い力で簡単にすりおろせました。
※パン粉OKの方は、パン粉をお使いください☺️
最初に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。
米粉OKの方は、片栗粉ではなく米粉でもいいです🙆
次に卵液をつけて、余分な垂れる卵液は落とします。
指のフライが作れそうなくらい手に衣が付いてくるので、卵を触ってない方の手で衣をつけます。
フタをして弱火で3分焼きます。
ひっくり返し、再びフタをして弱火で3分焼きます。
これで中に火が通ったので、中火にしてフタ無しで表面に焼き色をつけます。
オーブンの場合は220度に予熱し15〜20分ほど焼いてください。
4毒抜きとは思えないくらい、とっても美味しそうに焼き上がりました💛
お肉はパサつかず、柔らかいです。
ひとくちサイズでお子様でも食べやすく、お弁当にもピッタリ☺️
ささみ1本で、約12gのたんぱく質が摂れます。
一食20gが目安なので、2本食べればバッチリです✌️
余った卵液で作ったスクランブルエッグ♪
ささみを焼いた後のフライパンは油が残ってるので、くっつかずに焼くことが出来ます。
使った後の鶏皮は、柚子こしょう＋ポン酢で和えると美味しいです。
立派な一品になります。
▼動画でも解説しています▼
